大森駅から海側（南側）に出て大井町側へ歩いていくと、「Homemade Ramen 麦苗 」があります。
そこからさらに歩いていくと、閑静な住宅街になりつつある地域に「SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）」はあります。
看板があるので、比較的遠くからでも見つけやすい店だと思います。
「SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）」の内観と外観
最近オープンしたようで、SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）が掲載されている雑誌が店の外側には貼られています。
そして「食券」を購入して欲しいとデカデカとドアに書かれています。
店に入ったら、すぐ左側に食券販売機が置かれているので、食券を購入します。
実は、知人からこの店は、醤油ラーメンの「山」（７８０円）が美味しいと聞いていました。
しかし、開店当初にあったラーメンが塩ラーメンの「海」（８００円）との事だったので「海」を注文。
やはり、その店がオープンする時に勝負を仕掛けたラーメンであり、その店の原点のラーメンに触れてみたいじゃないですか。
外からは少しわかりにくいのですが、中は白と黒を基調にしたオシャレな空間になっています。
空いている場所へ店員さんが誘導してくれたので、そこへ着席。
卓上はシンプルに塩コショウと爪楊枝、テーブルティッシュが置かれています。
オシャレな感じです。
お水はセルフサービスになります。
紙エプロン、髪留めなど用意してあるので、必要な方はスタッフに気軽に聞いてみましょう。
またtwitterのアカウントもあるようです。
気になる方は、@quattro9006をフォローしてみてはいかがでしょうか。
着席をして食券をスタッフに渡してから、実はしばらく待つ事になります。
少し暇を持て余したら、卓上に置いてある小冊子を見てみると時間をつぶせるかもしれません。
小冊子をめくってみると、「SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）」の食材に対するこだわりなどが書かれています。
待っている間、席からは店員さんが２人で息を合わせた調理をしているのが目の前で見れます。
盛り付けの際の繊細な動作など、ラーメン屋さんらしからぬ面が垣間見えます。
もしかしたら、かつてはラーメン以外の料理をされていた方なのかもしれませんね。
「SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）」の「山」を喰らい尽くす！！！
そうこうしているうちに、着丼！！！
花びらのような器にのった、美しいラーメンが到着します。
実は、この器がかなり凝っています。
レンゲと箸がぴったりと収まるように彫られています。
普通のラーメン屋さんとは一味違った雰囲気があります。
チャーシューはかなり大きなチャーシューが乗ってきます。
写真ではわかりにくいのですが、チャーシューはバーナーで炙ってほんのりと焦げ目がついていて、少し野性味ある味になっています。
横からだと炙った跡がわかりやすいと思います。
チャーシューは数ミリ程度の厚さです。
スープは塩ですが、このスープが絶品！！
澄み切った旨みと適度なしょっぱさが混じりあった、美味しい塩ラーメンのスープでした。
具として練り物が上にのっています。
ネギが刺さっていて見た目も一味違います。
ほのかにエビの香りのする練り物でした。
実は練り物があまり好きではなかったので、あまり味合わないでパクリと食べてしまいました…
麺は極細ストレートでした。
塩ラーメンにあった麺でおいしかったです。
写真だとわかりにくいかもしれませんが、かなり麺の量はありましたよ。
「SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）」の感想
つい最近出来て、大森近辺では話題になっていた「SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）」。
話題になるだけあって、美味しかったです。
ただ今回頼んだのは、塩ラーメンの「海」（８００円）ですが、練り物が乗っかってるのは予想外でした。
次回に来るときは醤油ラーメンの「山」（７８０円）を食べてみたいと思っています。
「Homemade Ramen 麦苗」に行ってはみたけど、定休日・臨時休業をうっかり忘れていたとか、行列がすごすぎた場合など、少し足を伸ばして「SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）」に行くのは有りだと思います。
「SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）」の店舗情報
店名
SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）
住所
東京都品川区南大井6-8-9
営業時間
月〜金
11:00〜15:00
17:30〜20:30
土・日・祝
11:00〜15:30
17:30〜21:00
※スープ売切れ次第閉店
ランチ営業
定休日
無休
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